En såkalt «bokashi heap», eller rett og slett bare en bokashihaug på godt norsk, er en oppskalert variant hvor hageavfallet fermenteres og omdannes på samme sted. Dette er en perfekt løsning for parker, markedshager, småbruk og andre småskalaprodusenter som ønsker å lage rik og levende jord på stedet.
For at hageavfallet skal fermenteres mest effektivt, bør bokashihaugen være så firkantet så mulig i formen. Begynn derfor alltid med å lage «veggene» før du fyller inn i midten. Du kan enten lage hele haugen i én omgang, eller du kan bygge den ut i lengden litt etter litt.
Horisontal lasagne-bokashi: Har du svært mye hageavfall kan du gjerne lage hele haugen med en gang. Dekk ønsket område med et 20 cm tykt lag av hageavfall. Vi anbefaler å forme det som et rektangel, da det er enklest å dekke godt til etterpå. Husk å presse materialet godt sammen. Strø over et tynt lag med skjellsand og Edasil leirmineraler, og spray med Microferm. Deretter kan du legge på 20 nye cm med hageavfall. Repeter prosessen til du har nådd ønsket høyde og dekk haugen nøye med plast, gjerne en litt tung presenning, så det ikke kommer til luft. La haugen ligge i minst 8 uker.
Vertikal brødskive-bokashi: Produserer du jevnlig hageavfall og vil fermentere det litt etter litt, kan du bygge opp haugen én brødskive av gangen helt til du har et helt brød. Bland hageavfallet med Microferm, Edasil og skjellsand før du plasserer det og presser det godt sammen. Dekk nøye med plast så det ikke kommer til luft. Neste gang du har akkumulert en del hageavfall, gjenta prosessen og lag neste «skive». Etter hvert vil du kunne begynne å hente ut ferdig omdannet jord i den enden av «brødet» du begynte i, mens du bygger videre med hageavfall i den andre.
Hva slags hageavfall kan jeg bruke?
Vi lager alltid bokashi av ferskt organisk materiale. Ikke vent til det har begynt å råtne, da blir det vanskeligere for bokashimikrobene å få kontroll og fermenteringen går dårlig.
Bruk en kombinasjon av ulikt materiale: Løv, gress, stilker og blomster, kvist og greiner, ugress og grønnsaksavklipp eller -avskjær, for eksempel. Prøv å begrense mengden jord, så ikke tøm potter i haugen. Del opp store biter. Kjør gjerne kvist og kvast gjennom en kompostkvern først, eller kjør kjapt over det mykere hageavfallet med gressklipper før du legger det i haugen. Dette er viktig for å få presset materialet godt sammen og unngå luftlommer inne i haugen.
Brunt, grønt og fuktighet
Du må ha både karbonrikt (brunt) og nitrogenrikt (grønt) materiale i haugen. Ideelt sett, for at bokashihaugen skal fermenteres mest mulig effektivt, bør forholdet mellom karbon og nitrogen være rundt 20:1. Når det er sagt, så er det absolutt litt slingringsmonn her, og haugen din vil ikke bli ødelagt av at forholdet mellom brunt og grønt ikke er helt nøyaktig.
Hageavfallet må også være fuktig nok til at mikroorganismene greier å gjøre jobben sin. Bygger du bokashihaug på tørre forsommeren, kan det godt hende du trenger å vanne materialet litt før du bruker det. Samtidig skal det ikke bli for vått – du skal ikke kunne klemme ut væske av hageavfallet.
I denne enden av bokashihaugen bygges det stadig på med hageavfall bortover, etter brødskive-metoden...
...mens i motsatt ende kan vi hente ut ferdig omdannet jord, full av næring og liv!
Hvor mye må jeg tilsette av hva..?
Per tonn med hageavfall trenger du:
- 2 liter Microferm. Tynn det ut med lunkent vann i forholdet 2:100. Bruk gjerne en vannkanne med strålespreder til å fordele væsken jevnt.
- 10 kg Skjellsand (for å holde pH-en i haugen stabil)
- 10 kg Edasil leirmineraler (for å binde både fukt og næringsstoffer)
Det er selvfølgelig ikke så enkelt å veie hageavfallet, men hvis du vet hvor mange kubikkmeter du har, kan du regne det om sånn omtrentlig: 1m3 oppkuttet og sammenpresset hageavfall veier cirka 500 kg.
Vi har erfart at omtrent 8m3 med løst stablet organisk materiale kan komprimeres ned til 1-2 tonn.
Hageavfall skal fermentere i minst 8 uker. Hvor fort det går er avhengig av temperatur. Du kan enten bruke materialet når det er ferdig fermentert (som jorddekke eller nedgravd som jordforbedring), eller du kan bare la det ligge og la haugen omdannes til jord på stedet.
//AS